¿Te imaginas disfrutar de un brunch en la playa, con el sonido de las olas de fondo y un delicioso plato frente a ti? Ahora puedes recrear esa experiencia en casa con una receta que combina lo mejor de la cocina costera y el confort de un plato clásico. El brunch de salmón ahumado y gofres de batata te transportará a esos días soleados, sin que tengas que salir de tu cocina.
En esta receta, te enseñaremos a preparar unos gofres únicos que fusionan la textura crujiente de los gofres tradicionales con la suavidad del puré de batata y la versatilidad de las papas. Ideal para cualquier ocasión, este plato puede ser el protagonista de un brunch o un tentempié delicioso a cualquier hora del día.
Brunch de salmón en la playa
El Hotel Seaside ha llegado para ofrecer una experiencia única en la costa de Vancouver. Este nuevo alojamiento, ubicado en The Shipyards, se ha convertido en un destino popular por su restaurante Seaside Provisions. Conocido por su exquisito menú de mariscos y brunchs sofisticados, el restaurante te invita a llevar un pedazo de su experiencia a tu hogar con esta receta.
Uno de los platos más emblemáticos de Seaside Provisions son los “tot-waffles”, una mezcla perfecta de técnicas de comida reconfortante que combinan latkes de papa, rösti, gofres y tater-tots. Con la tendencia de cocinar en casa en aumento, es el momento ideal para desempolvar tu gofrera y experimentar con algo nuevo.
Aprovecha este tiempo en casa y considera preparar la mezcla de papa con anticipación. Puedes porcionarla en papel encerado y congelarla para disfrutar de un snack rápido en las semanas venideras. Además, los toppings pueden variar dependiendo de tus preferencias: prueba con salmón ahumado canadiense, prosciutto en rodajas finas o setas silvestres flambéadas con cognac para una experiencia gourmet. ¡Las posibilidades son infinitas!
Ingredientes esenciales
Para preparar estos deliciosos gofres, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 papas russet medianas y 1 batata pequeña o ñame (aproximadamente 1 libra en total), enjuagadas y ralladas en un rallador de caja grande
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla, finamente rebanada
- 2 dientes de ajo, rallados en un rallador Microplane
- 1 pizca generosa de hojas frescas de tomillo
- Sal kosher y pimienta negra molida al gusto
- Rodajas finas de salmón ahumado
- 1 cucharadita de alcaparras
- 1 limón fresco
- Un puñado pequeño de rúcula o berro
- 1 cucharada de burrata fresca, crema agria o queso crema
Método de preparación
El proceso de elaboración de estos gofres es sencillo y gratificante. Aquí te explicamos cómo hacerlo:
- Comienza esparciendo las papas ralladas en un plato grande apto para microondas. Cocina a alta temperatura hasta que estén calientes y suaves, pero aún ligeramente crujientes, aproximadamente 5 minutos.
- En un tazón grande, mezcla las papas ralladas, la mitad de la cebolla rebanada, el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta. La fécula que sueltan las papas ayudará a unir la mezcla.
- Precalienta 1 cucharada de aceite en una gofrera antiadherente hasta que brille. Coloca la mezcla de papa en la gofrera con una espátula de goma, presionando suavemente. Asegúrate de llenar los espacios para que queden bien formados, dejando que un poco de mezcla sobresalga por los lados.
- Cierra la gofrera y cocina de 5 a 8 minutos, dependiendo de tu modelo. Presionar el tapa con una olla pequeña o un plato puede ayudar a obtener una forma uniforme.
- Una vez cocidos, abre la gofrera con cuidado (¡atención con el vapor!) y verifica que tus gofres estén dorados y crujientes. Retíralos con una espátula de silicona o un palillo de madera.
- Para servir, coloca el gofre en un plato y cúbrelo con salmón ahumado. Agrega una ensaladita con el resto de la cebolla, alcaparras, rúcula, un chorrito de limón fresco y un poco de aceite de oliva. Por último, añade una generosa cucharada de burrata o crema de queso, ¡y disfruta!
Recuerda compartir tus deliciosas creaciones con tu familia y en redes sociales. No olvides etiquetar a @seasideprovisions y @vancouversnorthshore. Además, el restaurante ofrece un menú de pescado y papas fritas para llevar.
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Al experimentar con esta receta, puedes disfrutar de un brunch sofisticado en casa, llevando el sabor del mar a tu mesa. ¡Atrévete a hacer estos gofres de salmón ahumado y batata y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa propuesta!
En este video, aprenderás más sobre cómo preparar unos gofres de batata:
