La pasión detrás de la cocina

Para Lauren Cartmel, el amor por la cocina es la fuerza motriz de su negocio. “Me encanta preparar buena comida para que la gente la disfrute”, afirma. Su enfoque se centra en crear platos que no solo sean deliciosos, sino que también reflejen su propia paleta de sabores. Este compromiso con la calidad se traduce en una experiencia culinaria que busca satisfacer tanto a los clientes como a ella misma.

La cocina de Ma Maison es un reflejo de la filosofía de Lauren: hacer comida que desea comer. Este aspecto personal de su enfoque la diferencia en un mercado donde la autenticidad es cada vez más valorada. Con un enfoque en ingredientes frescos y de calidad, su menú promete satisfacer incluso a los paladares más exigentes.

Visión para el futuro de la comunidad

La esperanza de Lauren para el futuro de su región es optimista. “Deseo que sigamos creciendo como comunidad, como lo hemos hecho hasta ahora”, expresa. Desde su regreso a Chemainus, ha notado el florecimiento de pequeños negocios locales que enriquecen el panorama social y económico de la zona.

La región, conocida por su belleza natural, también es hogar de diversas granjas, restaurantes y una vibrante escena vinícola, lo que la convierte en un lugar privilegiado para los amantes de la gastronomía y la naturaleza. Lauren destaca la importancia de mantener este entorno próspero, no solo para los residentes, sino también para los visitantes que buscan experiencias auténticas y memorables.

Conociendo Ma Maison: un enfoque auténtico

Uno de los aspectos que Lauren quiere resaltar sobre su negocio es su compromiso con la preparación de alimentos en casa. “Hacemos todo internamente y utilizamos mucha mantequilla”, menciona con una sonrisa. Este enfoque artesanal no solo garantiza la frescura de los ingredientes, sino que también permite a los comensales disfrutar de sabores auténticos que son difíciles de encontrar en otro lugar.

• Uso de ingredientes locales y de temporada.
• Menú que cambia regularmente para reflejar la frescura de los productos.
• Un ambiente acogedor que invita a la comunidad a unirse.
• Opciones de maridaje de vinos seleccionados cuidadosamente.

El valor de viajar y explorar

Lauren también reflexiona sobre el impacto que los viajes han tenido en su vida y su carrera. “Necesitamos explorar para alcanzar nuestro máximo potencial”, afirma. Sus experiencias de viaje han sido fundamentales en la formación de su identidad como chef y empresaria. Desde su tiempo en Londres, donde visitaba el mercado de agricultores de Chelsea, hasta sus encuentros en Los Ángeles con proveedores de ingredientes únicos, cada experiencia ha contribuido a su visión culinaria.

La exposición a diferentes culturas y sabores le ha permitido desarrollar un paladar más refinado y una mayor creatividad en su cocina. Este enfoque internacional se traduce en un menú que no solo celebra la cocina local, sino que también incorpora influencias globales.

Recomendaciones de la comunidad local

Además de su propio negocio, Lauren está ansiosa por compartir otros lugares destacados en su comunidad que los visitantes no deben perderse. Aquí hay tres recomendaciones que ella sugiere:

• Saison Market: Un lugar ideal para disfrutar de café y deliciosos postres.
• Averill Creek Vineyard: Conocido por su excelente selección de vinos, es un paraíso para los amantes del vino.
• The Ainslie: Un restaurante acogedor perfecto para una cena íntima.

El impulso detrás de la pasión culinaria

Para Lauren, la pasión por los buenos ingredientes es lo que la mueve a diario. “Nada es más emocionante que ver un producto hermoso y pensar en las ideas que puedo crear con él”, explica. Su trayectoria incluye momentos clave, como su frecuente visita al mercado de agricultores en Londres, donde buscaba inspiración y novedades.

En Los Ángeles, la conexión con Kerry, “The Intuitive Forager”, le proporcionó acceso a ingredientes excepcionales que no estaban disponibles para muchos otros. Gracias a estos encuentros, Lauren ha desarrollado un enfoque de “de la granja a la mesa” que es fundamental para su filosofía culinaria actual.

Ahora que ha regresado a Chemainus, Lauren se siente emocionada de explorar lo que la región tiene para ofrecer. “Nuestro menú está impulsado por lo que la Valley produce, y nuestra lista de vinos está cuidadosamente seleccionada de los mejores vinicultores locales”, concluye, mostrando su entusiasmo por la comunidad y su compromiso con la excelencia culinaria.

La historia de Lauren y Ma Maison no solo es un testimonio de la resiliencia empresarial, sino también un recordatorio del valor de las conexiones personales en la gastronomía. Una visita a su restaurante no solo es una experiencia culinaria; es una inmersión en la cultura local y en la pasión que impulsa a los chefs a crear lo mejor para sus comunidades.

Para aquellos que deseen conocer más sobre la experiencia que ofrece Ma Maison, aquí hay un video que captura la esencia de su enfoque y dedicación: